В Японии придумали сомнительный рецепт кулинарного долголетия: в одном из популярных ресторанов используют масло для жарки, которому уже 66 лет.
Шеф-повар рассказывает, что его не меняли полностью с прошлого века, а лишь понемногу доливали. Владельцы уверяют: именно в этом секрет «глубокого аромата и неповторимого вкуса».
При высоких температурах в масле запускается ряд химических реакций: возрастает концентрация альдегидов и трансжиров. Почему еще такие кулинарные эксперименты могут быть опасны, рассказали в ролике.
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
Шеф-повар рассказывает, что его не меняли полностью с прошлого века, а лишь понемногу доливали. Владельцы уверяют: именно в этом секрет «глубокого аромата и неповторимого вкуса».
При высоких температурах в масле запускается ряд химических реакций: возрастает концентрация альдегидов и трансжиров. Почему еще такие кулинарные эксперименты могут быть опасны, рассказали в ролике.
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
Сантамария Герос
Дмитрий Коломыцев