🍰 Шоколадно-ванильный тортик на кефире «Нежность» Воздушные коржи, лёгкий крем и какао-нотки — идеальный десерт к чаю...

🍰 Шоколадно-ванильный тортик на кефире «Нежность»
Воздушные коржи, лёгкий крем и какао-нотки — идеальный десерт к чаю без лишних хлопот!
🔴 Ингредиенты:
Тесто:
Яйца — 3 шт. (крупные)
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Сахар — 1 стакан (200 г)
Сода — ½ ч.л. (погасить уксусом/лимонным соком)
Мука — 2 стакана (240 г, просеять)
Какао — 1 ст.л. (для шоколадного коржа)
Крем:
Сметана — 500 г (20–25% жирности, охлаждённая)
Сахар — 100 г (можно меньше по вкусу)
Ванильный сахар — 1 ч.л. (опционально)
Декор:
Какао/тёртый шоколад — для посыпки
Грецкие орехи/цукаты — горсть (по желанию)
🔴 Приготовление:
1. Коржи:
В миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.
Добавьте кефир и гашёную соду, перемешайте.
Постепенно вводите муку, замешивая тесто консистенции густой сметаны.
Разделите тесто на 2 части. В одну добавьте какао, тщательно размешайте.
Выпекайте коржи в разъёмной форме (d=22 см) при 180°C по 20–25 минут (проверяйте зубочисткой).
Остудите и разрежьте каждый корж пополам (получится 4 слоя: 2 светлых + 2 тёмных).
2. Крем:
Взбейте охлаждённую сметану с сахаром до лёгкой воздушности.
3. Сборка:
Чередуйте коржи: ванильный → крем → шоколадный → крем и т.д.
Смажьте торт сверху и бока, посыпьте какао и орехами.
Дайте пропитаться 3–4 часа (лучше — ночь в холодильнике).
💡 Советы:
Для пышности: Муку заменяйте на 1/3 кукурузным крахмалом.
Эксперименты: Добавьте в крем 1 банан (пюре) или прослойку из варёной сгущёнки.
Подача: Украсьте свежими ягодами или мятой.
Приятного чаепития! ☕️✨
P.S. Если тортик кажется суховатым — перед подачей полейте его молоком с сахаром (1 ст.л. на 50 мл).