😇 Творожный пирог «Слёзы ангела» Нежный, воздушный и с волшебными капельками — десерт, который удивит и детей, и...

😇 Творожный пирог «Слёзы ангела»
Нежный, воздушный и с волшебными капельками — десерт, который удивит и детей, и взрослых!
🔴 Ингредиенты (форма Ø 24 см)
Для основы:
▪️ Мука — 1 стакан (160 г)
▪️ Разрыхлитель — 1 ч. ложка
▪️ Сливочное масло — 80 г (охлаждённое)
▪️ Сахар — 2 ст. ложки
▪️ Яйцо — 1 шт.
Для творожной начинки:
▪️ Творог — 500 г (9%, протереть через сито)
▪️ Сахар — ½ стакана (100 г)
▪️ Желтки — 3 шт.
▪️ Манка — 1 ст. ложка
▪️ Сметана/сливки — 100 г (20–30%)
▪️ Ванилин — 1 щепотка
Для суфле:
▪️ Белки — 3 шт. (охлаждённые)
▪️ Сахарная пудра — 3 ст. ложки
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Основа:
— Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте нарезанное холодное масло, порубите ножом в крошку.
— Взбейте яйцо с сахаром, соедините с мучной смесью.
— Замесите тесто, заверните в плёнку, уберите в холодильник на 30 минут.
2. Начинка:
— В блендере смешайте творог, желтки, сахар, манку, сметану и ванилин до гладкости.
3. Суфле:
— Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя пудру (должны стоять «пики»).
4. Сборка и выпечка:
— Распределите тесто в форме, сделав бортики.
— Вылейте творожную начинку.
— Выпекайте 20–30 минут при 180°C.
— Достаньте, аккуратно выложите суфле, верните в духовку ещё 10–15 минут.
5. Волшебство «слёз»:
— Выключите духовку, приоткройте дверцу, оставьте пирог на 1 час.
— Затем полностью остудите при комнатной температуре (4–6 часов).
💡 Советы:
— Для идеальных «слёз»: Белки взбивайте в чистой сухой миске без капли желтка.
— Если нет манки: Замените на 1 ст. л. крахмала.
— Варианты:
▸ Добавьте в творожный слой цедру лимона.
▸ Украсьте свежими ягодами перед подачей.
Идеи подачи:
🍓 Клубничный соус
🍯 Медовая поливка
🌿 Листики мяты
Ангелы одобряют! 👼✨
P.S. Если «слёзки» не появились:
— Возможно, белки были недостаточно взбиты.
— Дайте пирогу постоять в холодильнике ночь — капельки проступят утром!