Ростовские учёные АзНИИРХ предложили делать крекеры из медуз Азовского моря.
Ростовские учёные разработали технологии переработки медуз Азовского моря в продукты питания, включая крекеры и сушёные полуфабрикаты. Как сообщает 161.ru, новинки могут заменить соль в рецептах и стать источником белка и микроэлементов.
Медузы, массово появляющиеся в Азовском море, могут стать сырьём для производства продуктов питания. В филиале АзНИИРХ в Краснодарском крае разработаны технологии безопасного посола, варки и сушки медуз, которые позволяют использовать их в кулинарии и кондитерской промышленности.
Учёные предлагают включать медуз в рецептуры мучных изделий, например, крекеров. В натуральном составе медуз уже есть хлориды натрия, что позволяет сокращать количество добавляемой соли. Кроме того, крекеры из медуз будут содержать широкий спектр макро- и микроэлементов, повышающих пищевую ценность продукта.
Подробнее: https://giport.ru/news/science-news/rostovskie-uchyonye-zniirh-predlozhili-delat-krekery-iz-meduz-azovskogo-morya
Ростовские учёные разработали технологии переработки медуз Азовского моря в продукты питания, включая крекеры и сушёные полуфабрикаты. Как сообщает 161.ru, новинки могут заменить соль в рецептах и стать источником белка и микроэлементов.
Медузы, массово появляющиеся в Азовском море, могут стать сырьём для производства продуктов питания. В филиале АзНИИРХ в Краснодарском крае разработаны технологии безопасного посола, варки и сушки медуз, которые позволяют использовать их в кулинарии и кондитерской промышленности.
Учёные предлагают включать медуз в рецептуры мучных изделий, например, крекеров. В натуральном составе медуз уже есть хлориды натрия, что позволяет сокращать количество добавляемой соли. Кроме того, крекеры из медуз будут содержать широкий спектр макро- и микроэлементов, повышающих пищевую ценность продукта.
Подробнее: https://giport.ru/news/science-news/rostovskie-uchyonye-zniirh-predlozhili-delat-krekery-iz-meduz-azovskogo-morya
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!