🥐 Очень простые рогалики
Сдобные, ароматные и без долгого ожидания — от замеса до выпечки за 30 минут!
🔴 Ингредиенты (на 12–15 шт.):
▪️ Масло сливочное — 200 г (холодное, из морозилки)
▪️ Мука — 3 стакана (≈360 г, просеянная)
▪️ Яйца — 2 шт. (1 для теста, 1 для смазки)
▪️ Сахар — ½ стакана (≈100 г)
▪️ Сухие дрожжи — 10 г (1 ст. л. без горки)
▪️ Джем/повидло — 5–6 ст. л. (густое, чтобы не вытекало)
🔴 Приготовление:
1. Тесто (крошим масло!):
— Муку просейте в миску, добавьте дрожжи, перемешайте.
— Лайфхак: Натрите холодное масло на крупной тёрке прямо в муку.
— Разотрите пальцами в крошку (как для песочного теста).
2. Яичная смесь:
— Взбейте 1 яйцо с сахаром до пышности (2–3 минуты).
— Влейте в мучную крошку, замесите мягкое тесто.
— Дайте «отдохнуть» 10 минут (не обязательно, но так легче раскатывать).
3. Формовка рогаликов:
— Раскатайте часть теста в круг толщиной 5 мм.
— Смажьте джемом, отступив 1 см от краёв.
— Нарежьте на треугольники (как пиццу).
— Способ 1: Закатайте от широкого края к узкому.
— Способ 2: Сначала нарежьте, потом смажьте каждый треугольник (если джем жидкий).
4. Выпечка:
— Противень застелите пергаментом, выложите рогалики.
— Смажьте взбитым яйцом (для глянцевой корочки).
— Выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистости.
💡 Советы:
— Дрожжи можно заменить на 1 ч. л. соды + 1 ст. л. кефира.
— Начинки: Творог + изюм, корица + сахар, шоколадная паста.
— Если тесто липнет: Подпылите мукой, но не переборщите — рогалики станут жёсткими.
Подавайте с:
☕ Горячим какао или кофе с молоком
🍓 Свежими ягодами
🍦 Шариком ванильного мороженого
Ароматных вам рогаликов! 😋🔥
P.S. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой — будет ещё красивее!
Сдобные, ароматные и без долгого ожидания — от замеса до выпечки за 30 минут!
🔴 Ингредиенты (на 12–15 шт.):
▪️ Масло сливочное — 200 г (холодное, из морозилки)
▪️ Мука — 3 стакана (≈360 г, просеянная)
▪️ Яйца — 2 шт. (1 для теста, 1 для смазки)
▪️ Сахар — ½ стакана (≈100 г)
▪️ Сухие дрожжи — 10 г (1 ст. л. без горки)
▪️ Джем/повидло — 5–6 ст. л. (густое, чтобы не вытекало)
🔴 Приготовление:
1. Тесто (крошим масло!):
— Муку просейте в миску, добавьте дрожжи, перемешайте.
— Лайфхак: Натрите холодное масло на крупной тёрке прямо в муку.
— Разотрите пальцами в крошку (как для песочного теста).
2. Яичная смесь:
— Взбейте 1 яйцо с сахаром до пышности (2–3 минуты).
— Влейте в мучную крошку, замесите мягкое тесто.
— Дайте «отдохнуть» 10 минут (не обязательно, но так легче раскатывать).
3. Формовка рогаликов:
— Раскатайте часть теста в круг толщиной 5 мм.
— Смажьте джемом, отступив 1 см от краёв.
— Нарежьте на треугольники (как пиццу).
— Способ 1: Закатайте от широкого края к узкому.
— Способ 2: Сначала нарежьте, потом смажьте каждый треугольник (если джем жидкий).
4. Выпечка:
— Противень застелите пергаментом, выложите рогалики.
— Смажьте взбитым яйцом (для глянцевой корочки).
— Выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистости.
💡 Советы:
— Дрожжи можно заменить на 1 ч. л. соды + 1 ст. л. кефира.
— Начинки: Творог + изюм, корица + сахар, шоколадная паста.
— Если тесто липнет: Подпылите мукой, но не переборщите — рогалики станут жёсткими.
Подавайте с:
☕ Горячим какао или кофе с молоком
🍓 Свежими ягодами
🍦 Шариком ванильного мороженого
Ароматных вам рогаликов! 😋🔥
P.S. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой — будет ещё красивее!
Комментарии к этому посту не найдены. Прокомментируйте первым!