Рестораны и кафе упрощают рецепты блюд из-за роста издержек, дефицита поваров и подорожания продуктов.
Часть владельцев только за последний год сократили ассортимент примерно на 17–20%, отказавшись от самых дорогих позиций, рассказал «Известиям» председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Дополнительное давление на бизнес оказывают и растущие операционные расходы. Состав блюд меняют, чтобы не повышать цены еще больше.
📸 Shutterstock
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
Часть владельцев только за последний год сократили ассортимент примерно на 17–20%, отказавшись от самых дорогих позиций, рассказал «Известиям» председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Дополнительное давление на бизнес оказывают и растущие операционные расходы. Состав блюд меняют, чтобы не повышать цены еще больше.
📸 Shutterstock
[club35068738|🏙 Подписаться на Москва 24]
Юлия Елисеева
Валерий Блинков
Дима Петрухин
Екатерина Артамонова
Виктория Каширина
Сантамария Герос
Лара Крофт
Андрю Ха
Anneta Павлова