🌀 Творожное чудо «Рулетики с нежностью» Хрустящие снаружи, воздушные внутри — творожная магия в каждом кусочке! 🔴...

🌀 Творожное чудо «Рулетики с нежностью»
Хрустящие снаружи, воздушные внутри — творожная магия в каждом кусочке!
🔴 Ингредиенты (на 12–15 рулетиков):
Для теста:
Маргарин/масло — 200 г (холодное)
Мука — 3 стакана (360 г)
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Разрыхлитель — ½ ч.л.
Для начинки:
Творог — 500 г (сухой, 9%)
Сахар — ½–1 стакан (100–200 г)
Ванилин — 1 ч.л.
Белок — 1 шт.
Для смазки:
Желток — 1 шт.
🔴 Пошаговый рецепт:
Тесто:
Муку смешайте с разрыхлителем.
Нарежьте маргарин кубиками, порубите с мукой в крошку.
Влейте кефир, соберите тесто в шар без вымешивания.
Разделите на 3 части, уберите в холодильник на 1 час.
Начинка:
Творог разотрите с сахаром и ванилином.
Белок взбейте в плотную пену, аккуратно вмешайте в творог.
Формовка:
Раскатайте каждую часть теста в пласт 3 мм.
Равномерно распределите начинку, сверните в рулет.
Нарежьте наискосок на брусочки 2–3 см.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите рулетики на пергамент, смажьте желтком.
Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
💡 Секреты успеха:
Рассыпчатость: Не давите на тесто — только «собирайте» его.
Для гладкости: Протрите творог через сито.
Аромат: Добавьте в начинку цедру лимона или корицу.
🍽 Подача:
Подавайте тёплыми с мёдом или сметаной.
Украсьте свежими ягодами или пудрой.
Приятного чаепития! ☕
P.S. Если творог влажный — откиньте на марлю на 30 минут.
Вариации:
С изюмом: Добавьте 50 г в начинку.
Шоколадные: Вмешайте в творог 2 ст.л. какао.
Без яиц: Замените белок на 1 ст.л. крахмала.
Готовьте с вдохновением — и пусть будет вкусно! ✨