🌾 Кыстыбый с картошкой Татарские лепёшки с нежным пюре и золотистым луком — сытно, просто и по-домашнему! 🔴...

🌾 Кыстыбый с картошкой
Татарские лепёшки с нежным пюре и золотистым луком — сытно, просто и по-домашнему!
🔴 Ингредиенты
Для теста (10–11 лепёшек):
▪️ Молоко — 130 мл (тёплое)
▪️ Яйцо — 1 шт.
▪️ Сахар — 1 ч. ложка
▪️ Соль — ½ ч. ложки
▪️ Мука — 250–270 г (+ на подпыл)
▪️ Сливочное масло — 50 г (растопленное)
▪️ Масло для смазки — 50 г
Для начинки:
▪️ Картофель — 1 кг
▪️ Лук репчатый — 1 крупная головка
▪️ Молоко — 200 мл
▪️ Сливочное масло — 50 г
▪️ Соль, перец — по вкусу
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Тесто:
— Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
— Влейте растопленное масло, перемешайте.
— Постепенно добавляйте муку, замесите мягкое тесто.
— Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 30 минут.
2. Начинка:
— Картофель отварите до готовности, разомните с тёплым молоком и маслом.
— Лук обжарьте до золотистости, смешайте с пюре. Приправьте солью и перцем.
3. Формовка:
— Разделите тесто на шарики (размером с яйцо).
— Раскатайте в тонкие лепёшки (2–3 мм), наколите вилкой.
4. Жарка:
— Обжаривайте на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до светлых пятен.
— Горячие лепёшки смажьте растопленным маслом, накройте полотенцем.
5. Сборка:
— На половину лепёшки выложите 2–3 ст. ложки начинки, накройте второй половиной.
💡 Советы:
— Для хруста: Перед подачей обжарьте кыстыбый на сливочном масле до румяности.
— Варианты начинки:
▸ Добавьте в пюре жареные грибы или творог с зеленью.
▸ Замените картошку на тыквенное пюре с корицей.
— Подача: С сметаной, солёными огурчиками или чаем с травами.
Идеи украшения:
🌿 Посыпка из укропа
🧅 Хрустящий жареный лук
🔥 Подача прямо со сковороды
Объеденье! 😋✨
P.S. Чтобы тесто не рвалось:
— Дайте ему хорошо отдохнуть.
— Раскатывайте на слегка подпылённой поверхности.