Еду с острыми специями нельзя запекать в фольге.
Специалисты по питанию рассказали, какие продукты вступают в реакцию с алюминием и могут испортить блюдо. Не рекомендуется запекать в фольге капусту и картофель, так как на выходе получается сырое и влажное блюдо. Томаты из-за высокой кислотности растворяют алюминий и разрушают фольгу. Не стоит готовить таким способом и цитрусовые.
Также не рекомендуется запекать в фольге острые специи, иначе пища впитает алюминий, что вредно для организма.
Чтобы запечь мясо или рыбу, специалисты предлагают сначала заворачивать их в бумагу для запекания и только потом — в фольгу. Так блюдо получится мягким и сочным и не прилипнет к алюминиевой поверхности
Подпишись на Ленту.ру
Специалисты по питанию рассказали, какие продукты вступают в реакцию с алюминием и могут испортить блюдо. Не рекомендуется запекать в фольге капусту и картофель, так как на выходе получается сырое и влажное блюдо. Томаты из-за высокой кислотности растворяют алюминий и разрушают фольгу. Не стоит готовить таким способом и цитрусовые.
Также не рекомендуется запекать в фольге острые специи, иначе пища впитает алюминий, что вредно для организма.
Чтобы запечь мясо или рыбу, специалисты предлагают сначала заворачивать их в бумагу для запекания и только потом — в фольгу. Так блюдо получится мягким и сочным и не прилипнет к алюминиевой поверхности
Подпишись на Ленту.ру
Александр Маркин
Алюминий в фольге реагирует с кислотами (томат, лимон, уксус), а также с солью и острыми специями — особенно если блюдо долго запекается или хранится перед приготовлением. В результате в пищу попадают ионы алюминия, и при регулярном употреблении это может негативно влиять на нервную систему и обмен веществ.
Картофель и капуста действительно хуже пропекаются в плотно закрытой фольге — влага не выходит, и блюдо получается как варёное.
Лучший вариант — использовать пергамент или рукав для запекания, а фольгу только снаружи для сохранения температуры.
Так еда останется сочной, а алюминий — на своём месте, а не в ужине.
Валентина Сидорова
Дунаев Антон
Dennis Ogr
Иван Иванов
Dennis Ogr
Макс Дятлов
Влад Иванов