🍛 Классический плов с мясом Ароматный, рассыпчатый и с нежным мясом — король восточной кухни у вас на столе! 🔴...

🍛 Классический плов с мясом
Ароматный, рассыпчатый и с нежным мясом — король восточной кухни у вас на столе!
🔴 Ингредиенты (казан на 6 порций):
▪️ Мясо (баранина/говядина) — 1 кг (молодая вырезка)
▪️ Рис басмати — 1 кг
▪️ Морковь — 1 кг (нарезать соломкой)
▪️ Лук — 3 шт. (полукольца)
▪️ Зира — ½ ч. л.
▪️ Чеснок — 1 головка (очищенная, целиком)
▪️ Масло растительное — 150 мл
▪️ Соль — 1,5 ст. л. (или по вкусу)
▪️ Кипяток — ≈2 л
🔴 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка:
— Рис промойте до прозрачной воды, замочите в тёплой воде на 30 минут.
— Мясо нарежьте кубиками 4×4 см.
2. Зирвак (основа):
— Разогрейте масло в казане, обжарьте лук до золотистости.
— Добавьте мясо, жарьте 10 минут до румяной корочки.
— Добавьте морковь, жарьте ещё 5 минут, помешивая.
— Всыпьте зиру, залейте кипятком (чтобы покрывало мясо), тушите 15 минут.
3. Рис:
— Рис выложите ровным слоем, не перемешивая.
— Залейте кипятком (на 1,5 см выше риса).
— Варите на сильном огне без крышки, пока вода не испарится.
4. Упаривание:
— Уменьшите огонь до минимума, воткните чеснок в центр.
— Накройте фольгой, затем крышкой, томите 25 минут.
💡 Советы:
— Для цвета: Добавьте ½ ч. л. куркумы или шафрана.
— Проверка готовности: Рис должен не прилипать к ложке.
— Подача: Выложите горкой, сверху — мясо и чеснок.
Идеи подачи:
🥗 С салатом из свежих овощей
🍶 С виноградным лимонадом
🌶 С острым томатным соусом
Наслаждайтесь вкусом Востока! 🌏😋
P.S. Не перемешивайте плов во время готовки — это гарантия рассыпчатости!