🍧 Учёные выяснили, что мороженое может защищать от диабета
Исследователей удивило, что в нескольких крупных работах по молочным продуктам проявилась одна и та же картина: регулярное употребление мороженого коррелировало с более низким риском диабета второго типа. Случайностью это считать перестали, пишет SciTech Daily.
Причину видят в сочетании жиров и белков, которые дают продукту относительно низкий гликемический индекс. Также важную роль может играть молочно-жировая глобулярная мембрана, которая в мороженом сохраняется, а во многих других продуктах разрушается при переработке.
Исследователей удивило, что в нескольких крупных работах по молочным продуктам проявилась одна и та же картина: регулярное употребление мороженого коррелировало с более низким риском диабета второго типа. Случайностью это считать перестали, пишет SciTech Daily.
Причину видят в сочетании жиров и белков, которые дают продукту относительно низкий гликемический индекс. Также важную роль может играть молочно-жировая глобулярная мембрана, которая в мороженом сохраняется, а во многих других продуктах разрушается при переработке.
Nugan Nugan