Life составил «борщевую карту» России: что добавляют в главное русское блюдо в разных регионах
10 ноября отмечается День борща. Оказалось, что борщ является не просто блюдом, а важной частью культурного кода. Мы провели опрос в социальных сетях среди вас, дорогих читателей, и узнали, как в разных уголках страны готовят борщ — одно из самых узнаваемых русских блюд. Оказалось, что классический набор ингредиентов есть далеко не везде, а региональные рецепты отличаются настолько, что порой узнаваемым остаётся только цвет.
В Брянской области, например, борщ могут сварить вообще без капусты. В Москве в кастрюлю нередко отправляют кабачки, сельдерей, айву, болгарский перец и даже фрикадельки или сосиски.
На Донбассе популярны два варианта: на томатном соке или с квашеными помидорами и болгарским перцем. В Краснодарском крае в ход идут рыба, килка, жареная карасиная мелочь, тёртое сало — здесь борщ напоминает смесь семейных традиций и местной кухни.
В Сибири нередко кладут пельмени, фасоль и добавляют уксус. В ЯНАО ценят аромат белых грибов — ими и усиливают вкус. На Дальнем Востоке борщ вообще превращается в морской суп: в Сахалинской области туда могут добавить красную икру, краба или чилим.
В Амурской и Приморской областях читатели чаще всего упоминали фасоль, а в Иркутской области — грибы.
Мы собрали все ответы в одну карту, чтобы показать, насколько по-разному выглядит один и тот же борщ в разных точках страны. И да — спор о том, какой рецепт «правильный», после этого точно не закончится. Сможете дополнить карту новым рецептом?
10 ноября отмечается День борща. Оказалось, что борщ является не просто блюдом, а важной частью культурного кода. Мы провели опрос в социальных сетях среди вас, дорогих читателей, и узнали, как в разных уголках страны готовят борщ — одно из самых узнаваемых русских блюд. Оказалось, что классический набор ингредиентов есть далеко не везде, а региональные рецепты отличаются настолько, что порой узнаваемым остаётся только цвет.
В Брянской области, например, борщ могут сварить вообще без капусты. В Москве в кастрюлю нередко отправляют кабачки, сельдерей, айву, болгарский перец и даже фрикадельки или сосиски.
На Донбассе популярны два варианта: на томатном соке или с квашеными помидорами и болгарским перцем. В Краснодарском крае в ход идут рыба, килка, жареная карасиная мелочь, тёртое сало — здесь борщ напоминает смесь семейных традиций и местной кухни.
В Сибири нередко кладут пельмени, фасоль и добавляют уксус. В ЯНАО ценят аромат белых грибов — ими и усиливают вкус. На Дальнем Востоке борщ вообще превращается в морской суп: в Сахалинской области туда могут добавить красную икру, краба или чилим.
В Амурской и Приморской областях читатели чаще всего упоминали фасоль, а в Иркутской области — грибы.
Мы собрали все ответы в одну карту, чтобы показать, насколько по-разному выглядит один и тот же борщ в разных точках страны. И да — спор о том, какой рецепт «правильный», после этого точно не закончится. Сможете дополнить карту новым рецептом?
Сергей Корнишев
Сергей Белухов
Админ паблика
Татьяна Черкасова
Вера Монина
Олег Олег
Андрей Пёсиков
Gavrilov Alexander